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  • 增城杯首屆大灣區廚王大賽項目“新塘魚包”亮相廣州亞洲美食節
  • 大賽在海心沙設報名點,或可關注“粵菜師傅學堂”公眾號進行線上報名
  • 來源:增城日報 作者:[記者黃麗萍] 發布日期:[2019-05-23 10:37:46]
  • “新塘魚包”現場制作展示吸引眾多觀眾駐足觀看。


    (記者黃麗萍 文/攝)作為亞洲文明對話大會的重要配套活動,5月16日至23日,廣州亞洲美食節5大系列共42項活動輪番上演,閃耀花城。為積極支持響應廣州亞洲美食節,推進粵港澳大灣區規劃綱要實施,共建世界美食之都,促進大灣區美食文化交流,5月20日,我區唯一一個進入本次廣州亞洲美食節的區級地標美食“新塘魚包”,作為“增城杯首屆大灣區廚王大賽”比賽項目,亮相美食節現場。

    當天,在海心沙活動現場,增城杯首屆大灣區廚王大賽海心沙線下報名渠道正式開通,報名點人潮涌動。本次大賽指定地標食材之一、增城區非物質文化遺產“新塘魚包”的現場工藝制作展示吸引不少觀眾駐足。

    據增城區非物質文化遺產項目“新塘魚包”第六代傳承人袁家健介紹,“新塘魚包”純手工制作,不加任何添加劑,傳承百年。魚包的皮是用當地鯪魚的魚青制作而成,原材料500克的鯪魚可取約75克至90克魚青。袁家健表示,他們在堅持純手工制作的基礎上不斷研發新產品,希望更好地傳承和發展制作“新塘魚包”的手工技藝,讓食客真正感受到這種百年傳統技藝的美味。

    據介紹,增城杯首屆大灣區廚王大賽以“尋找灣區廚王,展現粵菜師傅魅力”為主題,立足于服務“粵港澳大灣區”建設,是我區積極融入粵港澳大灣區、落實鄉村振興戰略、實施“粵菜師傅”工程的重要舉措。大賽今年5月啟動,面向粵港澳大灣區粵菜師傅,最終將選出30強選手于6月中旬進行決賽,獲獎選手有機會獲得粵菜師傅學堂、增城鄉村振興基金等社會各界的創業支持,創造屬于自己的廚王事業。

    記者獲悉,增城杯首屆大灣區廚王大賽除在海心沙線下報名點報名外,還可關注“粵菜師傅學堂”公眾號進行線上報名,報名至5月26日截止。



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